Η ΜΕΤΑΣΤΟΙΧΕΙΩΣΗ ΤΗΣ ΤΡΟΦΗΣ ΣΕ ΣΥΝΕΙΔΗΤΟΤΗΤΑ

«Η συνειδητότητα της τροφής εξαρτάται κυρίως από την συνειδητότητα του μάγειρα»  -  Sri Chinmoy

Έχετε ποτέ γευματίσει σε ένα εστιατόριο και αν και το φαγητό φαινόταν καλό και εύγευστο, αργότερα παρατηρήσατε ότι η διάθεση σας άλλαξε; Ίσως νοιώσατε ενοχλημένοι, θυμωμένοι, ότι βαρεθήκατε, ή ίσως ακόμα και να αισθανθήκατε ζαλάδα. Φυσικά, θα μπορούσαν να υπάρχουν αρκετοί λόγοι για την αλλαγή της διάθεσης σας, αλλά μπορεί επίσης να οφείλεται στο γεγονός ότι απορροφήσατε την ενέργεια του μάγειρα.  Οτιδήποτε αισθάνεται ο μάγειρας πηγαίνει κατ’ ευθείαν στο φαγητό. Αν ο μάγειρας ήταν θυμωμένος, θα μπορούσατε να είχατε νοιώσει κύματα θυμού χωρίς φανερό λόγο.  Αν ο σεφ ήταν ερωτευμένος, θα μπορούσατε να είχατε νοιώσει αγάπη χωρίς όρους για τους άλλους, ξανά χωρίς φανερό λόγο.

Σε πολλές πνευματικές παραδόσεις, οι άνθρωποι που ετοιμάζουν το φαγητό ψάλλουν και προσεύχονται ενώ μαγειρεύουν, επειδή κατανοούν ότι αυτή η τονωτική ενέργεια καταναλώνεται από οποιονδήποτε τρώει το γεύμα.  Αν γνωρίζετε το μυθιστόρημα (ή την ταινία) «Like Water for Chocolate» ( = Σαν το Νερό για την Σοκολάτα), καταλαβαίνετε την ισχυρή επιρροή που οι σκέψεις και τα συναισθήματα μας μπορούν να έχουν στο φαγητό.  Στην ιστορία αυτή της Laura Esquivel – που τοποθετείται σε μια παλιά και κάπως μαγική εκδοχή του Μεξικού – ημέρες επί ημερών αφιερώνονται στην προετοιμασία ενός γαμήλιου γλεντιού. Κόκκινες καυτερές πιπεριές αποξηραίνονται και αλέθονται με το χέρι, πέταλα από τριαντάφυλλα ετοιμάζονται προσεκτικά για να χρησιμοποιηθούν σε σάλτσες, και τορτίγιας και ψωμιά φτιάχνονται με αγάπη με τα χέρια. Κατά την διάρκεια της προετοιμασίας, η αδελφή της νύφης, η Tita, η οποία κάνει το μαγείρεμα, κλαίει επειδή η αδελφή της παντρεύεται τον άντρα που η ίδια αγαπά.

Στο γαμήλιο γλέντι, καθώς οι καλεσμένοι τρώνε, γεμίζουν με συναίσθημα.  Χωρίς να γνωρίζουν γιατί, αρχίζουν να κλαίνε πάνω από τα πιάτα τους και στις πετσέτες τους.  Τα δάκρυα της Tita είχαν εμπλουτίσει το φαγητό με λύπη.  Με κάθε μπουκιά, κάθε ένας από τους καλεσμένους στον γάμο αισθάνεται τον δικό του πόνο και την δική του οδύνη για τους έρωτες που ο ίδιος έχει χάσει.  Με άλλα λόγια, όλοι οι καλεσμένο βίωσαν το συναίσθημα που εκείνη είχε τόσο σπαρακτικά νοιώσει ενώ μαγείρευε.  Αν και τα συναισθήματα που μεταφέρουμε στο φαγητό μας δεν είναι ίσως τόσο χειροπιαστά όπως εκείνα που περιγράφονται στην ιστορία αυτή, τα συναισθήματα του μάγειρα, εν τούτοις, επηρεάζουν την ενέργεια του φαγητού.

Υπάρχουν κάποια απλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να εμπλουτίσετε το φαγητό σας με αγάπη, να ανεβάσετε το επίπεδο των δονήσεων του, και να το μετατρέψετε σε ζωντανή συνειδητότητα.  Χρησιμοποιώντας κάποια από τα εργαλεία που θα δούμε σε προσεχείς αναρτήσεις για την μεταστοιχείωση της τροφής, μπορείτε να αυξήσετε τις αρμονικές της τροφής που τρώτε και να προσθέσετε ζωτικότητα στην δύναμη της ζωής των γευμάτων σας.

(Απόσπασμα από το βιβλίο των Denise Linn & Meadow Linn, “The Mystic Cookbook: the secret alchemy of food”)