ΦΑΕ ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΣΟΥ ΑΡΕΣΕΙ, ΑΓΑΠΑ ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΤΡΩΣ

 Το φαγητό πληροί την βασική μας ανάγκη για τροφή, αλλά την ίδια στιγμή, μπορεί να αποτελέσει την πύλη για μυστικιστικές μεταμορφώσεις.  Σίγουρα είστε εξοικειωμένοι με τις παλιές παροιμίες, «Είσαι ό, τι τρως» και «Το σώμα σου είναι ναός σου».  Αλλά δεν είναι μόνον το τι τρως που κάνει την διαφορά, είναι το πώς τρως που μπορεί να είναι το μονοπάτι που οδηγεί στην διαφώτιση.  Απολαμβάνοντας τον τρόπο που προσεγγίζετε το φαγητό σας και απολαμβάνοντας βαθιά την υφή, τις γεύσεις και τα αρώματα μπορεί να ανοίξει την πόρτα σε άφθονα θαύματα.

Φαίνεται ότι κάθε μέρα υπάρχει μια καινούργια μελέτη, άρθρο στην εφημερίδα, ή ανάρτηση σε κάποιο σάϊτ κοινωνικής δικτύωσης σχετικά με τα «σωστά» πράγματα για να τρώμε, αλλά σπάνια μιλάμε για το πώς να τρώμε.  Για να είσαστε υγιείς στο νου, το σώμα, και το πνεύμα, είναι σημαντικό να είσαστε πνευματικά συνδεδεμένοι με την τροφή που τρώτε και να απολαμβάνετε την εμπειρία του φαγητού.  Το να καταλαβαίνετε πώς να τρώτε είναι εξ ίσου σημαντικό – μερικές φορές ακόμα περισσότερο – με το τι να τρώτε.

Αν ενώ γευματίζετε αισθανθείτε φόβο ότι το φαγητό που τρώτε θα φράξει τις αρτηρίες σας, θα σας φέρει αϋπνία, θα σας φέρει υπνηλία, και άλλα, δεν προσλαμβάνετε μόνον θρεπτικά συστατικά, καταπίνετε επίσης και φόβο.  Μην τρώτε φόβο.  Αν αισθάνεστε ενοχή όποτε τρώτε ένα χάμπουργκερ, για παράδειγμα, αυτό είναι κατά κάποιο τρόπο σαν να «τρώτε φόβο».  Βλάπτει το ανοσοποιητικό σας σύστημα κάθε φορά που τρώτε κάτι ενώ αισθάνεστε ακόμη και ένα ελαφρά αρνητικό συναίσθημα.  Αν τρώτε χάμπουργκερ, φάτε το. Απολαύστε το.  Γευτείτε το.  Το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει για το ότι «τρώτε χαρά».

Άσχετα με το τι τρώτε – τηγανητό κοτόπουλο ή στίκς σέλινου – είναι σημαντικό να τρώτε αυτό που σας αρέσει και να αγαπάτε αυτό που τρώτε.  Αυτό, φυσικά, δεν σημαίνει να τρώτε κέϊκ σοκολάτας αποκλειστικά ή να αποφεύγετε εξ ολοκλήρου τα λαχανικά ή οτιδήποτε είναι αυτό που δεν σας ενθουσιάζει να τρώτε είναι φρόνιμο, αλλά σημαίνει ότι είναι καλή ιδέα το να απολαμβάνετε οτιδήποτε τρώτε, άσχετα με το πόσο αντενδείκνυται ή πόσο είναι υγιεινό.  Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το σώμα σας γνωρίζει πως αισθάνεστε σχετικά με την τροφή και θα την μεταβολίσει διαφορετικά βασιζόμενο στην διάθεση και τα συναισθήματα σας σχετικά με αυτό που καταπίνετε.

(Απόσπασμα από το βιβλίο των Denise Linn & Meadow Linn, “The Mystic Cookbook: the secret alchemy of food”)